Recent Post

duminică, 23 iulie 2017

Pizza ca o grădină de flori
Pizza ca o grădină de flori
Pizza ca o grădină de flori
Pizza ca o grădină de flori
Pizza ca o grădină de flori
Pizza de astăzi nu este inedită prin ceea ce conține, ci prin modul de prezentare. Florile sunt formate din legumele și mezelurile pe care le-am pus în acest preparat.

Ingrediente:
-trandafiri de bacon;
-flori din pulpă de roșii;
-ardei gras tăiat fâșii;
-ardei iute;
-mozzarella;
-nuferi de ceapă;
-măsline umplute;
-busuioc sau oregano;
-sare;
-piper;
-ketchup de casă.

Se frământă un aluat moale din apă călduță, drojdie, sare și un strop de ulei și se lasă să se dospească. În acest timp, pregătiți ketchup-ul de casă.

Ingrediente ketchup:
-2 roșii mari și coapte;
-1-2 linguri bulion;
-usturoi zdrobit;
-piper proaspăt măcinat;
-ulei de măsline;
-sare;
-un strop de zahăr (după gust);
-cimbru.

Roșiile de decojesc, se toacă în cuburi mici și se pun la fiert cu puțin ulei de măsline, sare, usturoiul zdrobit și un praf de piper. Când roșiile sunt moi și se pot zdrobi ușor, se adaugă bulionul, se omogenizează, se condimentează cu sare, piper și cimbru, se adaugă și un strop de zahăr, care să domolească aciditatea roșiilor. Când are consistența dorită, se închide focul și se lasă să se răcorească.

Întindeți aluatul în foaie subțire, ungeți cu ketchup-ul pregătit, așezați florile formate anterior, mozzarella, măsline, condimentați cu sare, piper, oregano și dați pizza la cuptor. Când este rumenă, decorați cu rondele de ardei iute.

Poftă bună!
0

Friptură și morcovi la cuptor
Friptură și morcovi la cuptor
Friptură și morcovi la cuptor
Friptură și morcovi la cuptor
Friptură și morcovi la cuptor
Morcovii la cuptor pot reprezenta o garnitură delicioasă și plină de vitamine. Chiar dacă sunt mai rar utilizați în acest mod, morcovii copți sunt dulci, apetisanți și se potrivesc de minune alături de o bucată suculentă de carne.

Pentru friptura de astăzi, eu am ales carnea de struț, dar voi puteți alege orice fel de carne. Garnitura va fi potrivită fiecăreia.

 Ingrediente:
-morcovi proaspeți;
-oțet balsamic;
-ulei de măsline;
-sare;
-piper;
-pătrunjel verde.

Morcovii vor fi foarte bine spălați. Nu este recomandat să curățați coaja. Scurtați frunzele morcovilor și așezați-i într-o tavă cu hârtie pe copt. Stropiți cu ulei de măsline și presărați sare. Dați morcovii la cuptor.

Când sunt copți, scoateți morcovii, îi așezați pe platou lângă bucata de friptură, stropiți cu oțet balsamic, condimentați cu piper, presărați pătrunjel verde.

Poftă bună!
0

Pizza țărănească
Pizza țărănească
Pizza țărănească
Pizza țărănească
Pizza țărănească
Pizza țărănească
Ingrediente:
-bacon;
-cârnăciori;
-roșii cherry;
-ardei gras;
-ardei iute;
-mozzarella;
-ceapă;
-porumb dulce;
-busuioc sau oregano;
-sare;
-piper;
-ketchup de casă.

Se frământă un aluat moale din apă călduță, drojdie, sare și un strop de ulei și se lasă să se dospească. În acest timp, pregătiți ketchup-ul de casă.

Ingrediente ketchup:
-2 roșii mari și coapte;
-1-2 linguri bulion;
-usturoi zdrobit;
-piper proaspăt măcinat;
-ulei de măsline;
-sare;
-un strop de zahăr (după gust);
-cimbru.

Roșiile de decojesc, se toacă în cuburi mici și se pun la fiert cu puțin ulei de măsline, sare, usturoiul zdrobit și un praf de piper. Când roșiile sunt moi și se pot zdrobi ușor, se adaugă bulionul, se omogenizează, se condimentează cu sare, piper și cimbru, se adaugă și un strop de zahăr, care să domolească aciditatea roșiilor. Când are consistența dorită, se închide focul și se lasă să se răcorească.

Se întinde aluatul în foaie și se unge cu ketchup-ul de casă. Aveți grija ca atunci când întindeți aluatul, acesta să depășească marginile tăvii de copt. Aceste margini vor fi rulate către interior și umplute cu mozzarella. Astfel, pizza va deveni delicioasă din mijloc până-n margini.

Pizza țărănească
Pizza țărănească
Așezați în straturi legumele feliate (ardei gras, roșii, ceapă), brânza ruptă cu mâna, mezelurile tăiate felii, boabele de porumb și condimentele. Dați pizza la cuptor, iar când este rumenă, serviți cu rondele de ardei iute presărate deasupra.

Poftă bună!
0

vineri, 21 iulie 2017

Pizza țărănească cu trandafiri din bacon
Pizza țărănească cu trandafiri din bacon
Pizza țărănească cu trandafiri din bacon
Pizza țărănească cu trandafiri din bacon
Pizza țărănească cu trandafiri din bacon
Pizza țărănească cu trandafiri din bacon
Ingrediente:
-bacon;
-cârnăciori;
-un ou;
-roșii;
-ardei gras;
-ardei iute;
-mozzarella;
-busuioc sau oregano;
-sare;
-piper;
-usturoi;

-aluat de casă.

Pentru aluat nu veți avea nevoie decât de 500g făină, drojdie, apă, sare, 2 linguri de ulei, 1 lingură de zahăr. Din aceste cantități veți putea coace două pizza obișnuite sau una singură, dacă aveți o tavă foarte mare.

Frământați aluatul, lăsați-l să crească, apoi treceți la modelarea blaturilor. În timp ce aluatul crește, vă ocupați de umplutură.

Tăiați cârnăciorii în bucăți mici, feliați legumele și formați trandafirii din bacon.

Zdrobiți usturoiul cu puțină sare și câteva frunze de busuioc verde. Apoi, amestecați cu câteva linguri de ulei de măsline, până devine ca o maioneză.

Când aluatul e gata, întindeți un blat subțire, ungeți cu maioneza de usturoi, adăugați feliile de ardei, rupeți mozzarella cu mâna și distribuiți-o uniform, împrăștiați cârnăciorii, așezați trandafirii din bacon, feliile de ardei iute și spargeți un ou în mijloc. Condimentați cu sare și piper și dați pizza la cuptor. Lăsați pizza să se rumenească, apoi presărați busuioc verde și serviți caldă.

Poftă bună!
0

Ciorbă de perișoare din carne și burgur
Ciorbă de perișoare din carne și burgur
Ciorbă de perișoare din carne și burgur
Ciorbă de perișoare din carne și burgur
Ingrediente:
-carne tocată (amestec vită-porc);
-burgur;
-piper;
-boia iute de ardei;
-mărar;
-un albuș de ou;

-ceapă;
-morcovi;
-o rădăcină mică de țelină;
-ardei gras;
-o rădăcină de pătrunjel;
-oțet sau zeamă de lămâie;
-3-4 linguri de ulei;
-4 gălbenușuri de ou;
-smântână.
-sare;

Curățați și tocați legumele în bucăți mici. Puneți legumele într-o cratiță, aruncați un praf de sare și câteva linguri de ulei și le căliți puțin, până se înmoaie ușor. Stingeți cu apă sau supă de carne și lăsați să fiarbă.

Perișoarele vor fi frământate bine, pentru a se lega toată compoziția. Puneți carnea tocată  într-un vas. Răzuiți o ceapă mică și o stoarceți de zeamă, apoi o adăugați peste carne. Turnați sare, piper, mărar mărunțit fin, boia iute de ardei, burgur (în loc de orez) și un albuș de ou. Frământați și formați perișoarele, apoi le adăugați în supă, când legumele sunt pe jumătate fierte.

Lăsați la fiert până sunt gata perișoarele. Amestecați smântâna cu 4 gălbenușuri de ou și puțină supă, închideți focul și turnați amestecul. Potriviți gustul de sare, adăugați zeamă de lămâie sau oțet de fructe, după gust. Tocați și adăugați mărarul verde. serviți caldă cu ardei iute.
Ciorbă de perișoare din carne și burgur

Poftă bună!
0

Pui în crustă de condimente
Pui în crustă de condimente
Pui în crustă de condimente
Pui în crustă de condimente
Pui în crustă de condimente
Ingrediente:
-un pui (1,5kg)
-sare;
-1 linguriță piper măcinat;
-4 linguri ulei de măsline;
-1 lingură boia iute de ardei;
-1 linguriță mărar uscat;

Puneți uleiul de măsline într-un bol micuț. Turnați condimentele și amestecați bine, până se obține un sos omogen.

Puiul se spală, se curăță și se usucă pe un șervet. Masați toată pielea puiului cu amestecul de mai sus. Dacă vă mai rămâne, masați și interiorul puiului.
Pui în crustă de condimente
Pui în crustă de condimente
Puneți puiul în tava de copt. Puteți așeza și o hârtie de copt sub el, pentru a nu se lipi de tavă. Stropiți cu puțin ulei de măsline și dați tava la cuptor, fără a mai adăuga alte lichide în tavă. 

Țineți focul mare pentru 20 min, apoi reduceți flacăra și lăsați puiul cca. la 2 ore. Aveți grijă să nu se frigă prea tare pielea puiului. Dacă veți constata că devine prea rumenă, reduceți și mai mult focul.
Pui în crustă de condimente
Când e gata, serviți alături de o salată potrivită. Eu am ales o salată de rucola.

Ingrediente:
-rucola;
-roșii cherry;
-ceapă;
-sare;
-piper;
-ulei de măsline;
-oțet de mere, gutui sau vișine.
salată de rucola
Salată de rucola
Salată de rucola
Tăiați roșiile în jumătăți, ceapa în inele, iar rucola o lăsați întreagă. Amestecați ingredientele, faceți un sos din ulei, sare, piper, oțet și stropiți salata. Amestecați și bucurați-vă de savori și culori.

Poftă bună!
0

marți, 18 iulie 2017

Sandwich cu turte de casă
Sandwich cu turte de casă
Sandwich cu turte de casă
Sandwich cu turte de casă
Ingrediente:
-piept de pui;
-roșii cherry;
-măsline;
-rucola;
-mozzarella;
-sare;
-piper;
-ulei de măsline;

-turte de casă coapte pe flacără.

Aceste sandwich-uri le pregătesc atunci când am deja pui întreg pregătit la cuptor, dar al cărui piept nu a fost consumat. Însă, puteți pregăti pieptul de pui și special pentru ele. Marinați pieptul de pui într-un amestec de ulei de măsline, sare, piper, boia iute de ardei și mărar sau cimbru uscat, după cum preferați. Coaceți pieptul de pui pe hârtie de copt, fără a mai adăuga apă.

Turtele se frământă simplu, ca pâinea de casă, se lasă la dospit, iar când coca e gata, se formează bile, ca pentru gogoși. Se mai lasă și acestea la dospit câteva minute.

Puneți un grill de fontă pe flacăra aragazului. Întindeți coca în strat subțire și coaceți pe ambele fețe, fără a le arde. Vor deveni foarte elastice și parfumate.
turte de casă, Sandwich cu turte de casă
Folosiți aceste turte în locul feliilor de pâine. Presărați deasupra mozzarella răzuită, bucăți de piept de pui pregătit la cuptor, cu condimente, jumătăți de roșii cherry și măsline. Presărați piper și puțină sare. Dați sandwich-urile la cuptor până se topește brânza. Când sunt gata, așezați deasupra rucola proaspătă, stropiți cu ulei de măsline, presărați sare și piper. Serviți calde.

Poftă bună!
0

Pizza de casă
Pizza de casă
Pizza de casă
Pizza de casă
Pizza de casă
Ingrediente:
-mușchiuleț;
-2-3 grăunți usturoi;
-babic;
-roșii;
-ardei gras;
-ardei iute;
-mozzarella;
-ketchup iute;
-măsline;
-busuioc verde;
-piper;
-sare;
-oregano
-ulei de măsline.

-aluat de casă.

Pizza de casă pe care v-o propun este foarte gustoasă și permite reciclarea creativă a diferitelor alimente pentru micul dejun. Practic, puteți modifica rețeta după nevoile și posibilitățile proprii. Astfel, mușchiulețul poate fi înlocuit cu un sortiment de șuncă fără prea multă grăsime, babicul poate fi înlocuit cu succes de salamul de vară, mozzarella cu cașcaval, iar ketchup-ul iute poate fi substituit de alt sos pregătit de voi.

Aluatul pentru pizza trebuie pregătit, obligatoriu, în casă. Chiar dacă pare mai ușor să cumperi aluat deja frământat, niciodată acesta nu va avea gustul celui de casă. 

Pentru aluat nu veți avea nevoie decât de 500g făină, drojdie, apă, sare, 2 linguri de ulei, 1 lingură de zahăr. Din aceste cantități veți putea coace două pizza obișnuite sau una singură, dacă aveți o tavă foarte mare.

Frământați aluatul, lăsați-l să crească, apoi treceți la modelarea blaturilor. În timp ce aluatul crește, vă ocupați de umplutură.

Feliați mușchiulețul, tăiați în fire fine babicul, răzuiți brânzeturile, feliați legumele și pregătiți sosul de usturoi și ketchup-ul.

Zdrobiți usturoiul cu puțină sare și câteva frunze de busuioc verde. Apoi, amestecați cu câteva linguri de ulei de măsline, până devine ca o maioneză.

Când sosul de usturoi e gata, pregătiți ketchup-ul de casă. Ingredientele de mai jos vă ajung pentru pizza propusă. Însă, eu prefer să gătesc mai mult, mărind cantitățile. Asta mă scutește, în zilele care urmează, de a pregăti mereu altul.

Ingrediente ketchup:
-2 roșii mari și coapte;
-1-2 linguri bulion;
-usturoi zdrobit (altul decât cel de mai sus);
-piper proaspăt măcinat;
-ulei de măsline;
-sare;
-un strop de zahăr (după gust);
-cimbru.

Roșiile de decojesc, se toacă în cuburi mici și se pun la fiert cu puțin ulei de măsline, sare, usturoiul zdrobit și un praf de piper. Când roșiile sunt moi și se pot zdrobi ușor, se adaugă bulionul, se omogenizează, se condimentează cu sare, piper și cimbru, se adaugă și un strop de zahăr, care să domolească aciditatea roșiilor. Când are consistența dorită, se închide focul și se lasă să se răcorească.

Când aluatul e gata, întindeți un blat subțire, ungeți cu maioneza de usturoi, adăugați mușchiulețul feliat și felii subțiri de ardei gras. Adăugați mozzarella sau cașcaval, fire de babic, măsline, felii de roșii și mai presărați puțină mozzarella. Adăugați ardei iute, piper, un praf de sare și oregano. Dați pizza la cuptor până se rumenește. Când e gata, serviți caldă cu ketchup-ul pregătit.

Poftă bună!
0

Doar eu

Bucătar de ocazie, fără studii în ale gastronomiei, am creat „Farfuria zilei” ca sursă de inspirație pentru voi, pentru toți cei ce măcar și o singură dată v-ați pus întrebarea: „Azi, ce pun în farfurie?” Aici nu veți găsi rețete fixe, cu gramaje măsurate și timpi calculați. Eu gătesc cu aceeași plăcere cu care pictez sau îmi decorez casa. Inovez mereu, schimb gusturi, mă bucur de savori și culori.

Farfuria zilei

Hamburger de casă (I)

Etichete